Dlaczego warto włączyć migdały do swojej diety?

Migdały to jedne z najpopularniejszych orzechów na świecie. Wyróżniają się nie tylko dobrymi właściwościami zdrowotnymi, ale także przystępną ceną. Wiele osób docenia ich unikalny smak, który ciężko porównać z innymi orzechami. To świetnie źródło witamin i minerałów, które są zbawienie przy wielu specjalistycznych dietach. Dlaczego warto uwzględnić migdały w swojej diecie?

Właściwości prozdrowotne migdałów

Tylko orzechy ziemne mogą się równać z migdałami, jeśli chodzi o popularność w Polsce i na świecie. Wynika to m.in. ze świetnego smaku na surowo, gdzie nie trzeba ich prażyć ani namaczać. Są odporne na pleśń i można z nich korzystać po wielu miesiącach leżenia w szafce. Najważniejsze są jednak ich właściwości prozdrowotne. Migdały posiadają dużo witaminy B2, błonnika i przeciwutleniaczy. Przy okazji są lekkostrawne i nie obciążają żołądka. Nie odkładają się tak na zębach, co bywa problemem przy orzechach włoskich lub makadamia.

Co prawda migdały nie wymagają namaczania, ale zwiększa się w ten sposób ich własności odżywcze. Rośnie wtedy zawartość witamin i substancji mineralnych. Warto też uwzględnić znikanie inhibitorów enzymów, dzięki czemu migdały świetnie się trawią. Dobrze namaczać je partiami i przechowywać w lodówce.

Jak wykorzystać migdały w kuchni?


Wykorzystanie migdałów w kuchni jest niemal nieograniczone. Pasują zarówno do słodkich, jak i słonych dań. Można je także stosować w wersji  surowej, gdzie mogą być zajadane na imprezach jak orzeszki. Można je kupić w wersji solonej. Migdały jednak sprawdzą się w tradycyjnej kuchni np. jako zdrowy dodatek do sałatki. Migdały świetnie sprawdzają się jako desery, które można użyć w:

  • ciasteczkach migdałowych
  • puddingu migdałowym
  • cieście migdałowym.

Wiele osób robi z migdałów mleko w wersji roślinnej. To oszczędna opcja względem droższych wersji sklepowych. Z migdałów można zrobić też masło, na tej samej zasadzie co z orzechów ziemnych. Ciekawą dodatkiem do potraw może być również pesto z migdałów, które smakuje dobrze z makaronem.